電解法次氯酸鈉發(fā)生器的滅菌原理大致有如下幾種作用方式
 

　　1、次氯酸鈉主要的作用方式是通過它的水解形成次氯酸，次氯酸再進一步分解形成新生態(tài)氧，新生態(tài)氧的*氧化性使菌體和上的蛋白質(zhì)等物質(zhì)變性，從而致死病源微生物。其實，氯氣消毒的原理也主要是以產(chǎn)生出次氯酸，然后釋放出新生態(tài)氧[O]的方式。

　　根據(jù)化學測定，PPM級濃度的次氯酸鈉在水里幾乎是*水解成次氯酸，其效率高于99.99%。其過程可用化學方程式簡單表示如下

　　NaClO + H2O＝ HClO + NaOH

　　HClO → HCl +[O]

　　2、次氯酸在殺菌、殺毒過程中，不僅可作用于細胞壁、外殼，而且因次氯酸分子小，不帶電荷，還可滲透入菌體內(nèi)，與菌體蛋白、核酸、和酶等有機高分子發(fā)生氧化反應，從而殺死病原微生物。

　　R-NH-R + HClO → R2NCl + H2O

　　同時，次氯酸產(chǎn)生出的氯離子還能顯著改變細菌和體的滲透壓，使其細胞喪失活性。

　　此外，次氯酸鈉還能夠分解蔬菜、水果等農(nóng)副產(chǎn)品上所殘存的微量農(nóng)yao。絕大多數(shù)農(nóng)yao都是由有機物組成的，次氯酸鈉所釋放出來的新態(tài)氧能氧化分解掉這些物質(zhì)。這無疑對現(xiàn)代農(nóng)業(yè)、果蔬包裝業(yè)的發(fā)展具有重大推動作用。